Zutaten:

2 Dosen	Mais
1	große Zwiebel
3	Knoblauchzehen
1	rote Paprika
1	grüne Paprika
4	Eier
3 EL	Mehl
1 TL	Zucker
	Chilipulver, schwarzer Pfeffer, Salz

Zubereitung:

1.	Die Zwiebel und die beiden Paprika klein würfeln.
2.	Die Würfel mit Olivenöl etwa 10 Min. anbraten und in den letzten 5 Min. die Knoblauchzehen dazudrücken.
3.	Den Mais in der Küchenmaschine pürieren und mit den Eiern vermengen. Lange auf hoher Geschwindigkeit rühren. Mehl, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Zucker dazugeben. Die Zwiebel-Paprika-Masse unterrühren.
4.	Den Backofen auf 200°C vorheizen.
5.	Die Masse in eine feuerfeste Form füllen und bei 200°C 30-40 Min. backen.

Inspririert durch: Kochbuch Mexiko